【2020年度】特定非営利活動法人 海のくに・日本への協力「日本のうまい魚レシピ集」掲載レシピ考案
レシピ考案者：東京家政大学家政学部栄養学科 学生
成形しない！揚げない！サケノリコロッケ
材料（２人分）
・鮭（生） 2切れ（約160g）・じゃがいも 2個
【A】
・ヨーグルト 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ1/2
・塩 小さじ1
・焼きのり 1枚
・パン粉（乾燥） 大さじ1/2
・サラダ油 小さじ1
- フライパンを熱し、鮭を皮目を下にして中火で4分焼き、裏返してさらに4分焼く。身をほぐして骨を取り除く。
- じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいて5mm幅のいちょう切りにする。水（分量外）にさっと浸し、水気を切って深めの耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで8分加熱する。
- じゃがいもが柔らかくなったら、１の鮭を加え、じゃがいもが熱いうちにマッシャーでつぶす。
- 【A】を混ぜ合わせ、３に加えて全体になじませる。
- 耐熱容器に４の生地を半量入れ、焼きのりを手でちぎって敷き詰め、上から残りの生地をのせる。
- パン粉・サラダ油をよく混ぜ、５の上に振りかける。
- 600Wのオーブントースターで5分加熱する。
作り方
栄養価（１人あたり）
エネルギー241kcal たんぱく質18.2g 脂質7.6g 炭水化物18.5g 食塩相当量3.2g※所属・レシピの表記などは当時のもの