ミールキット・業務用キット商品開発プロジェクト　他

実施年度　：2022〜2023
連携先　　：双日食料株式会社
概要　　　：総合商社 双日グループのなかでも食料に特化した事業を展開する双日食料株式会社と産学連携事業を実施しています。食の最先端や流通について学び、学生がレシピ開発や商品開発を行う取り組みを行っています。

※所属・役職・名称などは当時のもの

参加した学生の声

家政学部栄養学科
商品化するうえでは栄養面や味付け・見た目だけではなく、コストや販売の際の調理作業面など様々なところに目を向けて開発を行っていかなくてはいけないため、その中でもお客様に美味しく楽しく食べてもらえるような商品を考案するということがとても難しかったです。

家政学部栄養学科
試食や盛り付けでは、試行錯誤を繰り返しながら何度も盛り付け方を変えることで、どのようにすれば彩りが良くなるのか、より統一感のある美味しいものができるのかを考え、それぞれの意見や考えを積極的に出し合い、炭火焼きカルビを使ったお弁当へのコンセプトを一致させることができました。

家政学部栄養学科
自分たちで考案したものが、試作品として形になったものを見て感動しました。またオフィス内のシステムキッチンを見学させていただいたり既存の商品を使用するといった、授業では経験できない貴重な体験でした。商品を生み出すためには、今ある商品や他社の動きを見て分析しトレンドをつかむこと、そして商品の良さをどう伝えるか、見せ方の工夫も必要であることを学ぶことができました。

参加した学生の声

家政学部栄養学科
自分のアイデアが形になって、実際に試食することができ、とても嬉しく、感動しました。プロのアドバイスや調理方法などをお伺いし、有意義で勉強になりました。

家政学部栄養学科
この取り組みに参加し、将来の職業としてレシピ開発に携わりたいと思いました。就職活動へ向けて迷っていましたが、可能性を見出すことができました。斬新なアイデアを生み出すには、流行に敏感になり、外食時にもメニューを見て学ぶ必要があることを実感しました。

栄養学部栄養学科
レシピアイデアの発案だけでなく、セミナーや食品展示会、試食会への参加を通して、様々な学びを得ることができました。植物肉（プラントベースミート）についても学ぶことができ、食を学ぶ学生として、今後の展開にも注目したいと思います。

参加した学生の声

家政学部造形表現学科
アイキャッチシールという新しい媒体に挑戦できたことで、シールとしての意義や小さいものにデザインするコツを学ぶことができました。企業様と関わらせていただくことができる、貴重な機会となりました。