毎日、私たちの食卓に並ぶ料理には、実に多くの「粉（こな）」が使われています。
うどんやそばなどの麺類、パンといった主食から、和菓子やケーキなどのスイーツ、揚げ物の衣やつなぎといった脇役にいたるまで、粉を使った料理は私たちの食生活にあふれています。

小麦や米、とうもろこし、そばや芋類など、様々な穀物や野菜を原料とした粉が存在しています。粉にすることで、加工しやすさの向上に加え、保存性が高まり長期保存が可能になるという利点もあります。

本展では、私たちの食を支え豊かにしてくれている小麦粉や米粉などの粉に注目し、その多様な使われ方、日本そして海外の「粉もの」食品や料理について食品サンプルや写真と共にご紹介します。