20薬膳インストラクター初級試験対策講座
薮崎友宏（NPO法人全日本薬膳食医情報協会理事長／南青山Essence オーナーシェフ）
後期
18:00～19:30（90分）
10月13日・20日・27日・11月10日
(予備日：11月17日)
火曜日（全4回）
17,000円（教材費含む）
21,000円（受験料＋登録料）
11月24日（火）学内受験
薬膳インストラクター初級とは
東洋医学の考え方をもとに、食事によって体調を整える「薬膳」の基礎を学ぶ資格・講座です。
陰陽五行説や気・血・水の概念、体質別の食材選び、季節や体調に応じた食養生など、日常生活に取り入れやすい知識を中心に習得します。
専門的な調理技術よりも、身近な食材を使って健康管理に役立てる実践的な内容が特徴です。
初級では、薬膳の基本理論を理解し、自分や家族の体調管理に活かすことを目的としており、食や健康に関心のある方、未経験者でも無理なく学べます。
健康意識の向上や生活習慣の見直しにつながる点も魅力です。
講座の特徴
講座内容
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薬膳の知識ゼロから基本を学べる初級コース。
薬膳のベースである中医学(東洋医学)の基礎理論（陰陽・五行理論、気血津液、薬膳学、弁証施膳）、季節の薬膳料理の献立を組めるようになるまで学びます。
※2026年前期と同内容です。
- ● 薬膳とは、食物の性質と作用
- ● 陰陽・五行論
- ● 気・血・津液
- ● 薬膳の設計、模擬試験問題を一緒に解く
資格を活かせる仕事例
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飲食店スタッフ・メニュー企画担当
季節や体調を意識した薬膳の考え方を取り入れることで、健康志向のメニュー開発や付加価値のある料理提案が可能になります。
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健康・美容関連スタッフ
（エステ・サロン・販売員など）体質や冷え・疲労などの悩みに合わせた食生活アドバイスができ、接客の説得力や信頼感向上につながります。
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料理教室講師・食育サポート
家庭で実践しやすい薬膳の知識を伝えることで、健康づくりや生活習慣改善をサポートする指導が行えます。
