【2024年度】株式会社ドクターズプラザとの産学連携事業「Webサイト掲載レシピ」
レシピ考案者：東京家政大学栄養学部管理栄養学科 学生
夏野菜と豚肉の甘酒入りガリポン炒め
材料（2人分）
・豚肩ロース 120g・ピーマン 1個（75g）
・トマト 1個（350g）
・なす 1本（100g）
・オクラ 3本（35g）
・にんにく（チューブ） 小さじ1（5g）
・ぽん酢しょうゆ 大さじ2（32g）
・塩 少々
・こしょう 少々
・甘酒 35ml
- ピーマン・トマト・なすは一口大に切る。
- オクラはヘタを取り除き、耐熱皿に載せ、ラップをかけて600Wの電子レンジで約1分加熱する。半分に斜め切りにする。
- にんにく（チューブ）とぽん酢しょうゆを合わせておく。 ４.フライパンを熱し豚肉を焼き、火が通ったら塩・こしょうを少々振り、別皿に取っておく。
- フライパンに残った肉の油を使って、野菜を炒める。トマトは崩れるのを防ぐため、火が通ったら取り出しておく。
- 野菜に火が通ったら、豚肉・トマト・３を加えて炒める。
- 甘酒を加え、少し煮詰まったら皿に盛り付ける。
作り方
栄養価（１人あたり）
エネルギー222kcal たんぱく質11.4g 脂質11.3g 炭水化物17.4g ビタミンC60mg 食物繊維4.7g 食塩相当量1.5g※所属・レシピの表記などは当時のもの