ジュニアサイエンススクール2023
①夏休み理科自由研究「サポート講座Ⅰ」
おもしろサイクロデキストリン実験
～味と香りを封じ込め、取り出す化学～
講師：池田 壽文 先生 （東京家政大学家政学部教授）
講義概要
「どうしてねりわさびは辛さが長く続くの？」「カテキンはすごく苦いはずなのに、どうしてカテキン入り緑茶はそれほど苦くないの？」
「魚は生臭いけど、それを減らすことができるのかな？」生活の中に広がるいろんなギモンを、実はサイクロデキストリンという環状オリ
ゴ糖が解決してくれます。この講座では、いくつかのテーマで実験してみて、サイクロデキストリンの性質を明らかにしていきます。また、
実際にサイクロデキストリンを使ってみて、味や香りにどのように影響するか実験してみましょう！
最後にワークシートにまとめてレポート作成をします。
| 講義1(9：30～11：00） | サイクロデキストリンとは？ |
|---|---|
| 内容 | サイクロデキストリンの種類と基本性質である「徐放」「包接」効果について調べる。 |
| 講義2（11：0～12：40） | サイクロデキストリンで何ができる？ |
|---|---|
| 内容 | サイクロデキストリンの性質を使った商品開発について調べる。 |
| 日時 | 2023年7月29日(土) 9:30～12:40 （受付は9:00開始） |
|---|---|
| 受講料 | 3,000円(教材費・保険料等) ＊締切り後、払込用紙をお送りいたしますので、期日までにお支払いください。 |
| 定員 | 30名 (応募者多数の場合は、抽選） |
| 対象 | 小学4・5・6年生 |
| 会場 | 東京家政大学 狭山校舎 |
| 持ち物 | 手拭タオル 筆記用具 飲み物 エプロン（汚れても良い服装） 防護メガネ（お持ちの方・貸出あり） 不織布マスク（発言をする場合は着用をお願いします） |
| 締切 | 2023年7月15日(土) |
②夏休み理科自由研究「サポート講座Ⅱ」
「調理」を科学の目で見ながら、再発見！
―「うま味」とは何か？親子で味わってみましょう！―
講師：土屋 京子 先生 （東京家政大学短期大学部栄養科教授）
講義概要
私たちは、食物のおいしさを五感を通して感じています。味覚は舌で感じる「味」に関係がありますが、この内の「うま味」は、甘い・
塩っぽい・すっぱい・苦いでは表現できない複雑な味です。しかし、このうま味こそが調理の出来栄え（おいしさ）を左右する大事な
ものなのです。今回はこの「うま味」について考えてみたいと思います。実際に色々な試料（出し汁）を作り、うま味成分を味わって
みましょう。うま味を知ることで、皆さんの食生活が1ランクアップすること間違いなしです。
最後にワークシートにまとめてレポート作成をします。
| 講義（9：30～12：40） | 身近な食品を利用して「調理」を科学の目で見ながら、再発見する。 |
|---|---|
| 内容 | はじめに講義・示範をします。次に、実験します。出し汁の種類、塩分の添加等、数種類の試料を作り、実際に味わって比較検討します。 最後は味噌汁を作り、試食してみましょう。 |
| 日時 | 2023年8月5日(土) 9:30～12:40 （受付は9:00開始） |
|---|---|
| 受講料： | 3,000円／組(教材費・保険料等) ＊締切り後、払込用紙をお送りいたしますので、期日までにお支払いください。 |
| 定員 | 18組36名 （応募者多数の場合は、抽選） |
| 対象 | 小学4・5・6年生とその保護者 |
| 会場 | 東京家政大学 狭山校舎 |
| 持ち物： | エプロン、三角巾（バンダナでも可）、手拭タオル、飲み物、筆記用具 不織布マスク |
| 締切 | 2023年7月15日(土) |
③夏休み理科自由研究「サポート講座Ⅲ」
プログラミングを楽しもう！ーmicro:bitを使ってプログラミングを体験してみようー
講師：長谷川 大和 先生 （東京家政大学健康科学部非常勤講師）
講義概要
現在、小学校においてはプログラミング教育が実施されています。これらは子どもたちが将来どのような職業に就くとしても時代を
超えて普遍的に求められる「プログラミング的思考」を育もうとしているからです。小学校では、子どもたちがプログラミングを体験
しながら、コンピュータに意図した処理を行わせるために必要な論理的思考力を身に付けるための学習活動を計画的に実施しています。
今回は、イギリスBBCにおいて開発されたmicro:bitと呼ばれるマイコンボードを教材として、プログラミングを体験し、自由な発想で
どんなことができるかを考えてもらいます。
最後にワークシートにまとめてレポート作成をします。
※今回使用しますmicro:bitはお持ち帰りはできませんので、ご了承ください。
| 講義1（13：30～15：00） | micro:bitを使ってみよう |
|---|---|
| 内容 | micro:bitで何ができるのかを考えながら、各種センサーを体験する。 |
| 講義2（15：10～16：40） | micro:bitで無線通信をやってみよう |
|---|---|
| 内容 | micro:bitの通信機能を用いて、親子で無線通信を体験する。 |
| 日時 | 2023年8月5日(土) 13：30~16：40 （受付は13:00開始） |
|---|---|
| 受講料： | 3,000円(教材費・保険料等) ＊締切り後、払込用紙をお送りいたしますので、期日までにお支払いください。 |
| 定員 | 20組40名 （応募者多数の場合、抽選） |
| 対象 | 小学4・5・6年生とその保護者 |
| 会場 | 東京家政大学 狭山校舎 |
| 持ち物： | 筆記用具、飲み物、不織布マスク（発言する場合は着用をお願いします） |
| 締切 | 2023年7月15日(土) |
申込方法（①、②、③共通）
必要事項をご記入の上、下記メールアドレスまたはFAXにてお送りください。
- 講座名（必ず明記して下さい）
- 住所(〒)
- 氏名(フリガナ)※②、③を受講の場合は親子2名分
- 年齢
- 学年
- 性別
- 連絡の取れる電話番号
※「開講案内・専用払込票」を郵送いたしますので、複数名分同時にお申し込みされる場合でも
それぞれの住所・連絡の取れる電話番号をご記入ください。
【重要】受講にあたりましての注意事項はこちら（必ずお読みください）
お問い合わせ・送付先
〒350-1398 埼玉県狭山市稲荷山2-15-1
東京家政大学地域連携推進センター
TEL：04-2955-6959
FAX：04-2955-6929
E-mail：chiikioubo@tokyo-kasei.ac.jp
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