タマゴのおいしさ研究所は開設3年間の業績をまとめ、「おいしいたまごのはなし」の本を出版いたしました。日本調理科学会監修クッカリーサイエンスシリーズとして、峯木、小泉、設樂の3名による本で、建帛社から本年4月に1870円で出版されました。